cHeF conVidadO

 

Macarrão Funghi Sechi

da Calu

 

Ingredientes

- 1 pacote de macarrão grão duro (de boa qualidade)

- 1 pacote de funghi sechi desidratado (encontra no mercado junto com os temperos, canela etc...)

- 1 cebola média picada em fatias finas

- 1 colher de chá de alho

- 3 caldos de galinha

- 1 colher de chá de farinha dissolvidas em um pco de água

- 2 colheres de manteiga ou margarina – sem sal

- 1 creme de leite (opcional)

 

 

Modus Operandi

Cozinhe o macarrão ´al dente´.

Numa panela dissolva 1 colher de manteiga e refogue a cebola, o alho, o funghi picado e dois caldos de galinha.

Acrescente água até cobrir o refogado. Disolva a farinha num pco dágua e junte no refogado para engrossar.

Use a outra colher de manteiga para dissolver um caldo de galinha na massa.

Se quiser juntar uma lata de creme de leite salsa e cebolinha tb fica ótimo.

 

Vinho tinto suave e bom apetite!

 

A Geladeira da Calu & do Gu

foto: gustavo marcondes - observação pessoal da luzciana: 'hehehe c essa geladeira falasse. qta coisa boa ela relembraria, qtos causos. anos e anos de amizade.'

 

johnnie walker red mix

 

frutas vermelhas

 

Ingredientes

- 100gr de polpa de frutas vermelhas

- Açúcar ou adoçante

- 50ml de Johnnie Walker Red Label

- Gelo

 

Vai precisar tb:

- Copo longo

- Mexedor

 

 

 

Preparo

Coloque num copo longo a polpa de frutas vermelhas.

Adicione uma colher de açúcar ou adoçante (verificar equivalência das medidas) e amasse.

Adicione então gelo até a borda do copo e uma dose de Johnnie Walker Red Label. Com misture e sirva.

 

Dica: a Calu e a Lígia disseram q é mesmo uma delícia e as duas concordaram, lambendo os beiços, q vale tentar substituir o jw por vodka.

 

Kalu

Caetano Veloso

 

Kalu, Kalu

Tira o verde desses óios di riba d'eu

Não se esqueça que você já me esqueceu

Kalu, Kalu

Esse oiá despois do que assucedeu

Com certeza só não tendo coração

Fazê tar judiação

Você tá mangando di eu

Com certeza só não tendo coração

Fazê tar judiação

Você tá mangando di eu

 

 

 

Merengue de Morango

Esta sobremesa é muito fácil e fica uma delícia!

 

 

Ingredientes:
- 500ml de creme de leite (fresco) para chantilly

- Açúcar refinado
- 1 saco de suspiro (vc vai usar metade – ou quase isso - nesta receita)
- 2 caixas de morangos

Modo de preparo:
Bata o creme de leite ao ponto de chantilly, corte os morangos em pedaços não muito pequenos e reserve; em outra vasilha quebre levemente os suspiros.

Para fazer a montagem coloque uma camada de suspiro, uma camada de morangos e uma de chantilly; vá intercalando. Cubra com o chatilly, decore com morangos e suspiros inteiros.

 

 

Serve de 04 a 06 pessoas. Depende, depende...pq é mesmo uma dilícia!!!

  

Chantilly

Você pode usar um creme para chantilly ou creme de leite fresco.

Para fazer creme chantilly, coloque o creme de leite fresco e um pouco de açúcar numa batedeira (ou conforme as instruções da embalagem) e bata, em velocidade baixa até obter um creme consistente. Não bata por muito tempo, pois o creme pode virar manteiga.

 

 

*O morango tem efeito estimulante do apetite, facilita a digestão, excelente alimento para o fígado pelo seu elevado teor de açúcares naturais. As matérias aromáticas atuam nos nervos do olfato e do gosto aumentando o apetite.

Curiosidade
Na cosmética, algumas substâncias extraídas do morango são usadas para produtos anti-rugas e tônicos de pele. O morango é uma fruta fonte de fibra e potássio. É excelente fonte de antocianina, um pigmento da família dos bioflavanóides que protege as artérias. Na medicina popular, o morango é utilizado para combater vários males, tais como: verminoses, cálculos renais, bronquite crônica, aumento de ácido úrico (gota) , dores reumáticas, anemias. Botanicamente, a parte carnosa do morango, aquela que comemos, não é o fruto, mas sim resultado do inchaço dos talos da planta, que acontece depois da polinização das flores. O fruto verdadeiro é a semente amarela, que fica incrustada na superfície da parte carnosa.

Dica
Por ser fruto rasteiro, convém lavá-los cuidadosamente para eliminar eventuais impurezas. Deve-se limpá-los em água corrente e se possível deixá-los de molho em água acidificada (limão ou vinagre) durante 15 minutos.

Propriedades Nutricionais
Possui muita Vitamina C, Beta-caroteno (provitamina A), Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Potássio, Silício e, em menor quantidade, Vitaminas A e B. A fruta possui também boas doses de Ácido Oxálico, substância que pode causar pedras nos rins.

Propriedades Medicinais
Além de estimular os processos de absorção do organismo infantil, o morango aumenta a resistência às infecções e tem ação anticancerígena. Ajuda também a melhorar a memória, a prevenir enfartes e é indicado para quando estivermos vivendo baixas de energia.

Valor Calórico
100 gramas de morango fornecem 39 calorias.

 

*fonte: hotifruti

aWard da Lua

Essa Luana é tudo mesmo! Q amiga incrível! Conheço essa figura tem uns 12 anos já ou mais viu, c bobear! Já passamos pocas e boas e com isso fomos construindo uma vida juntas. A Lulu é uma das pessoas mais engraçadas q eu conheço e minha ´guru´pra rock e outras músicas mais, pq ela sempre, sempre tem uma música mto boa ´na cartola´. E esse Ovo Frito aí? tem história tb... Virou uma espécie de código entre nós no msn. Pumba! manda o Ovo e num precisa dizer mais nada! Eu poderia ficar aqui um tempão falando da minha amizade qua Luana q ia ter mto o q falar, mas vou deixar assim ó, simples: ´Obrigado Linda Lua, sua amizade me fazmelhor todos os dias!´ e como não podia deixar de ser: ´Ovoooooooo amo vc! ´

boLo da baNaNa

Essa receita tem tudo para ser mto gostosa, mas por alguma razão tem algum detalhe q não está dando certo. o causo é o seguinte. a mirian - amiga querida, querida - experimentou e achou uma dilícia. pediu a receita, claro. aí outro dia fomos testar lá na casa dela e num deu mto certo. ficamos um pco frustradas. ela disse q não ficou assim do jetim q ela comeu no outro dia. certo, porém essa primeira ´derrota´ não foi suficiente para nos fazer desisitir da receita. vc usa farinha de rosca ao invés de farinha de trigo e bate a banana na massa ao invés de coloca-las picadinhas. bom, o fato é q a mi repetiu e nada. disse q num ficou assim tão bom. enfim, enqto ela não fala com a ´dona da receita´ e vê c tem alguma coisa errada ou c a nossa mão é q num tá boa pra esse receita, vou publicar aqui e peço dicas, sugestões e  outras milongas mais.

Yes, Nós Temos Banana

Alberto Ribeiro e João de Barro (o Braguinha)

Yes, nós temos bananas
Bananas pra dar e vender
Banana menina
Tem vitamina
Banana engorda e faz crescer
Yes, nós temos bananas
Bananas pra dar e vender
Banana menina
Tem vitamina
Banana engorda e faz crescer
Vai para a França o café, pois é
Para o Japão o algodão, pois não
Pro mundo inteiro
Homem ou mulher
Bananas para quem quiser

 
bolo de banana
 
Ingredientes: 
5 bananas
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de rosca
3 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 colher sopa de canela em pó
açúcar e canela misturados a gosto
 
Modo de Preparo: 
bata no liquidificador a banana, óleo e os ovos até formar uma mistura homogênea.
despeje em uma tigela e junte delicadamente a farinha de rosca e o açúcar.
acrescente o fermento e a canela em pó e mexa devagar até formar uma massa homogênea.
transfira para a assadeira untada e polvilhada com canela e açúcar. Leve para assar no forno médio pré aquecido até ficar dourado.
Polvilhe a canela com açúcar sobre o bolo quente.
cHiquiTa baCanA

 

Chiquita Bacana

Alberto Ribeiro e João de Barro


Chiquita Bacana
Lá da Martinica
Se veste com uma casca
De banana nanica

Não usa vestido
Não usa calção
Inverno pra ela
É pleno verão

Existencialista
Com toda razão
Só faz o que manda
O seu coração

sex on the beach

 

Consegui duas receitas de um drinque q além de bonito, fica delicioso: Sex on the Beach! É mto bom e todo mundo – ou quase todo mundo – adora!

É super simples e dá, tranqüilo, pra fazer numa festinha em casa. Ainda não testei a 1ª receita, mas a 2ª sim e é... mmmm... incrível!

Tim, tim!!

 

 

 

Receita 1 - Sex on the Beach

 

Ingredientes
- 1 dose de vodka gelada
- 1 dose de suco de laranja de caixinha ou natural
- 1 medida de licor de cassis (mais ou menos 03 colheres de sopa, menos do que uma dose)
- um pouco de groselha para enfeitar o fundo do copo e dar uma colorida no drinque

 

Modo de Preparo

Misturar as três primeiras bebidas em uma coqueteleira. Colocar em um copo e adicionar um pouco de groselha.

 

 

 

Receita 2 - Sex on the Beach

 

Ingredientes

- 30 ml de vodca
- 10 ml de licor de pêssego
- suco de laranja
- 1 colher (sobremesa) de grenadine ou groselha
- 1 rodela de laranja
- cereja
- canudos
- gelo

 

Modo de preparo

 

Em um copo long drink coloque 04 pedras de gelo.
Em seguida, junte a vodca, o licor, complete com suco de laranja e misture bem os ingredientes com uma colher de bar.
Decore com a laranja, a cereja, os canudos e coloque, por último, a groselha ou o grenadine sobre o dinque pronto.

 

Essa marvada dessa gripe q num me larga! Num guento mais; sábado lá no Embu já vi q nós três – eu, luiza e iuri, estávamos por um triz. Aquele açaí pra mim foi a conta... e olha q o danado tava gostoso, bem preparado.

Dito e feito. Então estamos os 3  até hj de molho sem previsão pra sair do mofo!

Parece q um caminhão passou em cima de nós, deu ré e estacionou!

Enqto estamos aqui entre febres, delírios e sopas em geral, to sem ânimo pra postar as várias coisas do VoVó e da Cozinha, tinha festival de outono e cozinha quentinha, prosa a la carte, saltimbancos e receitas e histórias russas além do fotolog. Tinha não, tem. Tem, mas acabou! Vai chegar. É q tem q esperar essa gripe ir embora q assim ninguém merece! Vou deixar então, 2 chefs convidados super legais, duas gdes surpresas por email; dilícia de i-1/2!

Enqto isso, levamos como podemos.

Tem ´a princesa e a plebéia´da barbie e  ´bob esponja, o filme´. Pedro Bandeira com a Bruxinha Invejosa no Livro dos Bons Sentimentos – do qual deixo aqui uma poesia q a Luiza adora:

 

Poeminha - Milton Camargo

 

A menina

Cozinhou pétalas de rosa

Nas panelinhas de brinquedo

De noite

Vieram os anjinhos

E comeram tudo.

 

Pro Iuri nem preciso dizer q nada tá bom e q sendo assim, tudo tá ruim... tá q faz dó!

No meio disso assisti ´Os Esquecidos´ - filme ruim com uma atriz q eu gosto mto, Juliane Moore; nem assim me convenceu. Já ´O mesmo amor, a mesma chuva´ (El Mismo Amor, la Misma Lluvia) do diretor argentino Juan José Campanella é sensível, com diálogos engraçados e inteligentes. A passagem de tempo e a mistura dos dramas cotidianos das personagens com as grandes transformações no país é mto boa. Mto bom mesmo, vale assistir  esse e  `O filho da noiva´ - tb do mesmo diretor.

 

 

Agora vou lá pro sofá assistir ´Diários da Motoclicleta´- dirigido por Walter Salles de Central do Brasil. Dispensa comentários, né?!

 

cHá de LiMãO

 

 

 

E dale chá de limão e ´outras pílulas maaaissss´!!!! 

Aaaaaatchim! Atchim! Atchim! Affffffffffe!!!

 

 

 

Receita - Chá de limão

Para curar resfriado, gripes, tosse alérgica.

Apanhe um limão, corte-o ao meio e esprema-o na água fria uma metade e a outra coloque para ferver junto com o sumo na água, coloque uma pitada de noz moscada. Deixe ferver bem e tome a infusão mais quente possível. Deite e agasalhe bem o peito e os pés.

 

 

 

cHef CoNVidadO

Bolo de Chocolate da Dani

 

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de água morna

1 xícara de óleo

2 xícaras de farinha

1 xícara de açúcar

1 xícara de nescau

1 colher (sopa) de fermento em pó.

 

Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos (ovos, água morna e o óleo).

Misture em uma tigela os ingredientes secos (farinha, açúcar, nescau e fermento em pó).

Despeje os ingredientes líquidos (bem batidos para que não fique o cheiro do ovo) nos ingredientes secos, mexendo delicamente. Por último acrescente o fermento em pó.

Unte uma assadeira média com margarina e polvilhe toda a forma com farinha de trigo. Asse em forno a 180º por 30 minutos, passando para 210º por mais 10 minutos. Reserve.

 

Cobertura de Chocolate (Esta é melhor parte do bolo)

 

Ingredientes:

½ lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina

1 ½ xícara de nescau

Modo de Preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo, a cobertura estará no ponto quando desgrudar do fundo da panela. 

Colocar por cima do bolo ainda quente.

 

Depois você pode cortá-lo em pedacinhos e fazer a festa da garotada.

CheF cOnVidadO

 

 

Essa receita veio lá de Manaus, a Ka q mandou - acessa o blog dela aqui ó Kaoro Kamiya. Veio junto essa foto linda. Olha o q ela escreveu:

(...) "a cozinha é minha grande paixão. vai uma foto bem tradicional da minha Manaus, o Teatro Amazonas."

 

 

 

 

 

Rosca de lingüiça

 

 

Ingredientes:

* 4 xícara de chá de farinha de trigo

* 2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco, como não tem em Manaus, eu uso 1 pacote de fermento biológico instantâneo.

* 1 colher de sopa de açúcar

* 1 xícara de chá de água morna

* 1 colher de chá de sal

* 100 g de margarina

* 1 colher de sopa de salsa picada

* 1 colher de chá de orégano

* 250 g de lingüiça frita, bem miudinha.

* margarina para untar

 

Preparo: Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e acrescente o fermento, o açúcar e ¼ da água morna. Com um garfo, misture os ingredientes que estão no buraco. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente o resto da água, a margarina derretida, a salsa e o orégano. Sove até obter uma massa lisa e elástica (se faltar acrescente trigo aos poucos). Faça uma bola cubra e deixe crescer até dobrar de volume (se o fermento é novo e dependendo do clima, eu conto 30 mim, aqui na minha cidade é muito quente, isso ajuda, mas não abra antes de 30 mim). Depois abaixe a massa e junte a lingüiça e misture (retire o óleo da fritura que ela solta, pois o pão pode ficar encharcado). Divida a massa em 4 partes e enrole-as formando 4 rolos. Enrole de 2 em 2 como se fosse uma corda, e junte as pontas. Coloque as 2 roscas em assadeiras untadas, cubra e deixe crescer, até dobrar de volume. Pincele com água (para não ressecar) e asse em fogo médio, por 30 mim.

 

Outras sugestões de recheio: Substitua a lingüiça por salame, presunto, lombinho ou outros frios de sua preferência. Eu já fiz com peito de peru e achei delicioso. Substitua complementos também, eu adoro colocar azeitonas ou mesmo cebola. Faça a seu gosto!

 

acEita uM cafeZinho ou poesia sortida

tá fresquim fresquim...

A Poesia

Manoel de Barros

A poesia, a poesia está guardada nas palavras
É tudo que eu sei
Meu fardo é não entender quase tudo
Sobre o nada eu tenho profundidades
Eu não cultivo conexões com o real
Para mim poderoso não é aquele que descobre o ouro
Poderoso pra mim é aquele que descobre as insignificâncias do mundo e as nossas
Por essa pequena sentença me elogiaram de imbecil
Fiquei emocionado e chorei
Sou fraco para elogios.
 

cheF coNvidadO

 

Culinária Masculina por chef Canna

Picanha de baCanna

 

 

 

 

A “Picanha de baCanna – estilo belisco” é ideal para ser feita quando a galera presente no churrasco já está farta de comer lingüiça. Passada a larica inicial você tem sossego na churrasqueira e trabalha tranqüilo tomando sua latinha gelada. Ela é servida acompanhada de um peculiar pão com manteiga, feito segundo a receita que segue.

 

 

Ingredientes da carne:

1 picanha média (de preferência maturada)

1 cebola grande da boa

150g de salsinha picada

100g de cebolinha picada

Orégano à vonts

1 cabeça de alho picado (não serve de pote já picado)

Vinagre ou agrin branco

Molho shoyu

Sal grosso à rodo

 

 

Ingredientes do pão:

1 pacote de pão de forma (no Chile é pan de molde)

1 lata de manteiga Aviação

1 cabeça de alho picado (não me venha com alho pronto)

Orégano à vonts

 

 

 

Preparo do pão:

Passe manteiga de um lado do pão, salpique orégano e o alho e deixe gritar na grelha, virando-os em seguida. Para servir, pique-os em pedaços pequenos.

 

 

Preparo da picanha:

Pegue a picanha e mande bala no sal grosso até que ela pareça uma bola de sal puro, e imediatamente coloque-a na churrasqueira na altura média.

Depois de uns 5 minutos, bata na picanha para que todo o sal caia, evitando que enrugue sua língua ao ser comida. Atenção: ao bater o sal, ele cairá na brasa e a churrasqueira vai bombar, portanto fique experto pois provavelmente levantará uma fogueira e carbonizará sua picanha.

Deixe assando por volta de mais 10 minutos, até que fique com aparência de cozida por fora e comece suar e a verter o maravilhoso “suco da carne”, aquilo que as mulheres chamam de “sangue”. Este é o momento de ser retirada do fogo e cortada em bifes de 6cm de largura. Dica: corte a danada em uma tábua de madeira e longe do vento, senão deixará a carne dura igual a um pneu.

A menina deverá estar parecendo um bombom Sonho de valsa, com o miolo vermelho escuro e somente as bordas cozidas. Coloque os bifes na chapa, que deverá estar bem quente e besuntada de óleo, e dê uma leve (atenção, eu disse LEVE) passada nos dois lados dos respectivos bifes e pique-os em tiras (o famoso estilo belisco).

Estando cortados, rapidamente jogue vinagre na chapa (que fará com que suba fumaceira com um aroma que matará todos os vizinhos), junte a cebola picada, o alho, a salsinha, a cebolinha, o orégano e o molho shoyu. Misture tudo, dando aquela sambada legal e dê uma leve fritada na cebola, sempre jogando vinagre e shoyu na mistura, e sem deixar esturricar. Está pronta - sirva acompanhada do pão assado para ajudar a descer.

 

 

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